VALPOLICELLA RIPASSO

15,00

Denominazione: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Annata: 2017
Tipologia: Rosso
Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Croatina
Affinamento: Botti in Rovere 18 mesi
Alcol:
13,5%
Formato: 0,75 l
Temperatura di servizio: 15°C
Abbinamenti: Secondi piatti a base di carne


Descrizione:
Il nostro Valpolicella Ripasso Classico Superiore è frutto della particolare tecnica del “ripasso”: il vino Valpolicella viene prodotto dalla vinificazione delle uve pigiate appena raccolte e segue il normale corso di lavorazione.
In febbraio, quando il vino Amarone della Valpolicella ha finito la fermentazione zucchero-alcolica, viene svinato, e sulle vinacce, ancora calde, viene immediatamente aggiunto il Valpolicella. Ora inizia una seconda vita! Avviene una rifermentazione che attribuisce caratteristiche uniche al Valpolicella Ripasso ottenuto, apportando struttura, alcol e aromi. Il colore è Rosso rubino intenso, il profumo diventa una piacevole battaglia tra i freschi aromi di uva rossa fragrante del Valpolicella, e la frutta rossa matura e le spezie dell’Amarone. Il gusto è complesso e piacevole, l’affinamento in legno apporta equilibrio e morbidezza.

Premi:
International Wine Guide 2012: Medaglia di Bronzo Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2007

Informazioni aggiuntive

Peso 1.2 kg
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