Denominazione: Recioto della Valpolicella Classico “Vin del Sette” DOCG
Annata: 2017
Tipologia: Rosso
Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Negrara, Dindarella, Oseleta
Affinamento: Botti in rovere 12 mesi
Alcol: 13,5%
Formato: 0,50 l
Temperatura di servizio: 14°C
Abbinamenti: È vino da dessert, ma ottimo anche come vino da meditazione. Si può bere fresco o invecchiato anche di 20 anni, è sempre in evoluzione ed ogni bottiglia ci sorprende per la sua armoniosa complessità. lo consigliamo con pasticceria secca.

Descrizione:
Il nostro Recioto della Valpolicella è il risultato dello studio e del proseguo della plurimillenaria tradizione vitivinicola della Valpolicella. Già prima dell’arrivo degli antichi Romani il dolce nettare era prodotto in questa zona del veronese, è diventato il vino degli Imperatori e dei Re che si sono susseguiti nella storia Italiana. È lui il Re dei vini della Valpolicella, frutto di un’accuratissima selezione delle migliori uve in alcune zone particolarmente vocate dei vigneti e dell’appassimento sulle “arele”, tradizionali graticci in cannetta, usati da circa metà 1700 per la produzione di bachi da seta e l’appassimento delle uve. Pigiata l’uva in gennaio, la fermentazione è lenta e delicata, si ferma a circa 13 gradi alcolici per mantenere il dolce zucchero dell’uva.
Il colore è Rosso Rubino Intenso, difficile è vedere attraverso il calice, questo rappresenta la pienezza di questo vino. Il profumo è ricchissimo, frutta rossa fresca, marmellate, sottobosco, una complessità di aromi che non ci delude poi in bocca con il sapore dolce ma equilibrato.

Premi: